【サラダ感覚!】イカの刺身～韓国風～

Name: 【サラダ感覚!】イカの刺身～韓国風～
Cuisine: 日本語
Ingredients: コチュジャン 大さじ1/2～１; 酢 大さじ6; 砂糖 大さじ1～2; 醤油 大さじ3; ダシダor鶏がらスープの素 2～3つまみ; ごま油 大さじ1～2; すりショウガ 1片分(気持ち小さめに); すりニンニク 1/2～1片分; コショウ 少々; 唐辛子粉（韓国産のもの) ティースプーン1杯(無くても可); 白ゴマ 大さじ1; イカ(刺身用の生食用) 1杯(1cm幅位にカット); ネギ(千切り) 1/3本位; キュウリ(5mm弱位の斜め切) 2本分; ニンジン(千切り） 1/2本分; 三つ葉(良く洗い水気を切り､3cm位にカット) 1袋(2～3茎)

フォレストヒル @ryo_foresthill

コチュジャンベースの甘酢風ソースに､イカ刺と野菜を和えたサラダ感覚のお刺身です♪
おつまみに最適です＾＾

このレシピの生い立ち
イカの時期でしたのと､サッパリした味付けが病みつきになりますので＾＾

コチュジャンベースの甘酢風ソースに､イカ刺と野菜を和えたサラダ感覚のお刺身です♪
おつまみに最適です＾＾

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イカの時期でしたのと､サッパリした味付けが病みつきになりますので＾＾

【サラダ感覚!】イカの刺身～韓国風～

フォレストヒル @ryo_foresthill

コチュジャンベースの甘酢風ソースに､イカ刺と野菜を和えたサラダ感覚のお刺身です♪
おつまみに最適です＾＾

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イカの時期でしたのと､サッパリした味付けが病みつきになりますので＾＾

コチュジャンベースの甘酢風ソースに､イカ刺と野菜を和えたサラダ感覚のお刺身です♪
おつまみに最適です＾＾

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イカの時期でしたのと､サッパリした味付けが病みつきになりますので＾＾

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材料

タレ
コチュジャン大さじ1/2～１
酢大さじ6
砂糖大さじ1～2
醤油大さじ3
ダシダor鶏がらスープの素 2～3つまみ
ごま油大さじ1～2
すりショウガ 1片分(気持ち小さめに)
すりニンニク 1/2～1片分
コショウ少々
唐辛子粉（韓国産のもの) ティースプーン1杯(無くても可)
白ゴマ大さじ1
具
イカ(刺身用の生食用) 1杯(1cm幅位にカット)
ネギ(千切り) 1/3本位
キュウリ(5mm弱位の斜め切) 2本分
ニンジン(千切り） 1/2本分
三つ葉(良く洗い水気を切り､3cm位にカット) 1袋(2～3茎)

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作り方

1

ボウルにタレの材料を入れ良く混ぜ合わせる。
2

カットした野菜のネギのニンジンを先1のタレに入れ､軽く混ぜ､5～10分浸しておく(その間にイカの準備を)
3

イカはワタを取り除き､胴体の皮を剥き､1cm幅にカット｡エンペラをゲソも食べ易い大きさにカットする｡
4

3のイカに軽く塩を振りザッと揉み，冷水で洗い､ペーパー等で水気を良く切る｡
5

2のボウルの中にイカとキュウリ･三つ葉を加え手早く混ぜ合わせ､冷蔵庫で1時間位寝かして完成｡

コツ・ポイント

野菜は工程通りにすると◎です(漬かる加減等)
三つ葉の代わりにセリや水菜を使用しても◎です｡

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2012/08/14 14:57に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

サラダ刺身ねぎイカみつばにんじんキュウリにんにくコチュジャンしょうが

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