卵を常温にし、型にシートをセットします。薄力粉はふるっておきます。牛乳と油は一緒に入れ用意しときます。

オーブンを１７０度に予熱します

ボールに砂糖と卵を入れハンドミキサー弱で混ぜる。卵の泡が大きくなってきたら、湯銭にかける。

ハンドミキサー強で生地がもったりするまで混ぜる。途中生地がひと肌まで温まったら湯銭から外す。ついでに牛乳と油も温めておく

生地で八の字が書ける様になったら薄力粉を振るいながら入れる。生地をさっくり混ぜ、１０回ほど混ぜたら牛乳と油も入れ混ぜる。

高い所から型に生地を流し入れ、2.3回トントンと落とす。

１７０度で３０分焼く。オーブンから出したらすぐに高いところから型ごと落とす。

テーブルにラップをして型を逆さまにして冷ます。