沸騰したお湯にトマトを20秒～30秒入れて湯むきします。トマトのおしりに切り込みを入れておくと皮がつるっと剥けます。

*湯むきしたトマトは4当分位にして種を取る。
*玉ねぎざく切りにする。
*にんにく、乾燥塩トマトはみじん切り。

フライパンにオリーブ油（75cc）とにんにくのみじん切り玉ねぎを入れて、茶色く色づいてくるまで根気よくいためる。（中火）

玉ねぎはフライパンをゆすりながら炒める。

玉ねぎが色づいてきました！（中火～弱火）外側が焦げやすいので外側から内側へ向かって混ぜる。

トマトを投入～白ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら、（＊調味料）を入れる。

全体が馴染んできたら、バジルを枝ごと入れる。

焦げ付かないように、時々木べらで混ぜながら（弱火40分）煮る。
味を見て、塩味を調整する。

後日・・・マグロの切りおとしの部分を活用してマグロステーキ作成！鶏肉ハーブ焼き、パスタなど応用可能です～