先ずは材料を用意。

冷たいフライパンに刻みニンニク、豚ひき肉、豆板醤、甜麺醤を入れて加熱。

挽き肉から油が出始めたら冷凍ニラを入れてニラに肉汁を纏わせる。(中本に近づけるなら市販のカット野菜を使うのがお勧め)

市販の味噌ラーメンスープを入れて中本ベースを作る。

水を入れる、本来ならココで別の鍋に味噌スープをお玉一杯分取り、そこに豆腐と唐辛子を入れて中本の麻婆餡を作るのですが…

洗い物を減らす為に別の鍋で麻婆餡を作らず、豆腐と唐辛子を一緒に炊いてしまったので

もういいや！と諦め、水溶き片栗粉でまとめる。(ここで蒙古タンメン中本では無く麻婆麺に…。)

スープベースが出来たら中華麺を湯がき始める。

中華麺が湯だったら、麺を丼に移してネギを乗せる。

作った麻婆餡をかけて完成！