青梗菜とエリンギのもやし旨炒め
napico @cook_40022378
あるもので塩炒め。しゃきっとして瑞々しい青梗菜を堪能しちゃおう♪じゃこ、メンマ入りでおつまみ風の炒めになりました。
このレシピの生い立ち
本日のメイン、鶏手羽の醤油焼きにそえるのがほしくてつくりました＿＿＿のは嘘じゃないが、週末のラーメンの材料がちょっとずつ余ったから。（笑）特別ではないけれど、万能受けしそうなので、覚え書きにアップ☆
青梗菜とエリンギのもやし旨炒め
あるもので塩炒め。しゃきっとして瑞々しい青梗菜を堪能しちゃおう♪じゃこ、メンマ入りでおつまみ風の炒めになりました。
このレシピの生い立ち
本日のメイン、鶏手羽の醤油焼きにそえるのがほしくてつくりました＿＿＿のは嘘じゃないが、週末のラーメンの材料がちょっとずつ余ったから。（笑）特別ではないけれど、万能受けしそうなので、覚え書きにアップ☆
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲンサイは、株のぶぶんをざっくりと５cmほど切って使う。半分にきったものを１／４カット×２＝計８つ分に櫛切りにする。
- 2
もやしは洗って水気を切る。しょうがの薄切りを小さい◇型に切る。エリンギは長さをそろえて細切りにする。
- 3
あたためたフライパンにサラダ油をおおめにしき、エリンギをこんがり焼き付る。次にチンゲンサイをくわえていったん蓋する。
- 4
チンゲンサイが蒸されて青々としてきたら、蓋をはずし、エリンギ、もやし、じゃこ、しょうがをくわえて炒める。
- 5
もやしがピンとなっているうちに塩、味の素、こしょうをふり調味して、できあがり。熱いフライパンからすぐに皿にだす。
-
コツ・ポイント
エリンギを香ばしく焼くことで、ほかの食材のもつ瑞々しさがひきたって、おいしい＊＾＾＊チンゲンサイの櫛切りは、厚みがあるので、蓋をして２０秒ほど蒸しました。すると芯のなかまでちょうどよく加熱されて美味に♪じゃこはなくても美味しいです。
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