ジャガイモは芽をとり洗う。牛蒡は皮をむいて乱切り。生姜はすりおろす。
鍋にジャガ、牛蒡、水、調味料を入れる。

①が柔らかくなるまで煮込む。柔らかくなったら、少しだけ汁を残して残りの汁は捨てる。

残った汁に生姜を入れて、コロコロ煮詰めていく。汁気がなくなったらできあがり。