豚肉（生姜焼き用５mm厚くらい）を細切りにし、塩麹をまぶしてしばらく放置。

レタスはザク切り、トマトは皮を剥いてくし切り。

フライパンにごま油、生姜、ニンニクを入れてから点火。
ニンニクがパチパチ弾けたら、肉を入れてよく炒める。

更にレタスを入れて、塩こしょうをし、混ざったくらいでトマトを入れてすぐに火を消す。