野菜をみじん切りにする。(このとき、少し大きめに切ると食べ応えがあります)

豆腐を水切りする

高野豆腐を下ろし器で、下ろす。(パン粉の代わりにします)

野菜を炒める。(荒熱がとれるまで冷ます)

野菜、豆腐、卵、調味料、高野豆腐を下ろしたものを混ぜる。

油をひいて焼く。(形を小さくして焼くのがポイントです)

お好みで、大根おろしとポン酢や、ケチャップをかけて食べると美味しいです。