◆糖尿病のおかず◆いかとナスの胡麻味噌

Name: ◆糖尿病のおかず◆いかとナスの胡麻味噌
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ 1杯; なす 2本; 大根の葉 50ｇ; ★味噌 大さじ1; ★酢 大さじ1/2; ★白すりごま 大さじ1; ★三温糖 大さじ1; ★からし(チューブ) 2cm

☆桐人愛☆ @cook_40050514

胡麻味噌と相性バッチリ！ヘルシーに食べられる一品です♪
このレシピの生い立ち
ご近所さんからイカをもらったものの、どう調理していいのかわからないでいたら、実家の母親が教えてくれました☆

◆糖尿病のおかず◆いかとナスの胡麻味噌

☆桐人愛☆ @cook_40050514

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材料

3人分

イカ 1杯
なす 2本
大根の葉 50ｇ
★味噌大さじ1
★酢大さじ1/2
★白すりごま大さじ1
★三温糖大さじ1
★からし(チューブ) 2cm

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作り方

1

いかは皮をむき、丸まらないように斜めに切り込みを入れ、一口大に切る。
熱湯でさっと茹で水けを切っておく。
2

なすはへたを取り、縦半分に切り、しんなりするまで茹でる。
さっと水につけ、かるく絞り斜め切りにする。
3

大根の葉は熱湯で3分茹で、水けを切ってざく切りにする。
4

すべて器に盛りつけ、★の調味料をすべて混ぜたタレをかける。

コツ・ポイント

イカに豊富に含まれるタウリンが、血中のコレステロールを下げたり、中性脂肪を減らしたり、血圧を正常に保つ働きがあります。
いかは茹ですぎないようにし、なすはゆでた後、手早く水につけることで色が鮮やかになります。

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つくれぽ

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☆桐人愛☆ @cook_40050514

2013/10/31 05:25に公開

糖尿病の旦那のためにヘルシーでなるべく簡単な（笑）料理を日々作ってます！ホームページでも糖尿病の方に作る毎日のおかずを色々アップ中です。他にも糖尿病コラムや、糖尿病をわかりやすくマンガで紹介しています。同じ糖尿病を持つ方や、そのご家族の皆様のお役にたてればと夫婦で頑張っています。よかったら見て下さいね！http://dmlove.jp/cooking/

このレシピのキーワード

なすイカ大根の葉味噌

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