すぐ作れるように予めこうしてボウルに分けておくと作りやすいと思います。

1人分ずつ作ります。フライパンを温め油小匙1を入れ卵液は半分入れます。箸で2～3回かきまぜ半熟の状態でご飯の上にのせます

甘酢あんの調味料をずべて入れ混ぜてから鍋に入れ火にかけます。煮立ってとろみが出たら火を止めごま油少々入れて香りつけ。