何食べ⭐︎シロさんのパエリア
きのう何食べた？20巻で、シロさんが作った晩御飯のおかずを参考に作成しました。倍量不可とのこと。
アプリでひらく作り方
- 1
サフラン約0.1gくらいを水に入れ、1サフラン水を作る。サフランは入れすぎてもよくないとこのと。
-
- 2
鶏もも肉を一口大に切り、軽く塩こしょうをする。玉ねぎとにんにくはみじん切り。ホールトマトは手で潰しておく。
- 3
直径26cmのフッ素加工のフライパンにオリーブ油を熱し、中火で鶏肉を3〜４分焼いて取り出す。皮目を下にして焼くこと。
- 4
3を一度取り出し、同じフライパンで玉ねぎとニンニクを透き通るまで炒め、トマト缶を加え中火でペースト状になるまで煮詰める
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- 5
サフラン水とコンソメキューブを加えて強火にし、沸騰したら冷凍あさりとエビを加えて貝の口が開くまで蓋をする。
- 6
開いたら一度火を止めて貝とエビを取り出す。エビの頭をトングで軽く押さえてエビのみそを加えるとおいしい。
- 7
再び強火にし、スープが沸いたら米（洗わない）をさらさらと均一に加え、蓋をせず強火で５分加熱する。ここからは蓋はしない。
- 8
５分経ったら弱火にし、12〜15分加熱する。鶏肉を皮目を上にして乗せる。
- 9
米が見えてきて、米の上にでんぷんの膜が張ってきて縁が鍋肌から剥がれたら、仕上げに20秒ほど強火にしておこげを作る。
- 10
火を止めて残りの具材を並べ、レモンのくし切りとイタパを乗せたら完成！
コツ・ポイント
アレンジでいかとパプリカを加えました。シロさんも不安がっていましたが、お米を入れてからは、蓋をしなくてもおいしくできました。火力がポイントですね。
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