豚肩ロースと白菜のスープ鍋

ひと匙の記録帳 @cook_40107332
手間いらずの熱々お鍋は 何よりのご馳走。お肉と白菜 お豆腐が スープの味を吸ってます。隠し味は シャンタンで。
このレシピの生い立ち
シャンタンとお酒で味付けしたスープがあれば あとは 材料を切るだけ 手間かけずに 熱々美味しいお鍋は 準備も後片付けも簡単で 忙しい主婦にとって何よりの味方です。
豚肩ロースと白菜のスープ鍋
手間いらずの熱々お鍋は 何よりのご馳走。お肉と白菜 お豆腐が スープの味を吸ってます。隠し味は シャンタンで。
このレシピの生い立ち
シャンタンとお酒で味付けしたスープがあれば あとは 材料を切るだけ 手間かけずに 熱々美味しいお鍋は 準備も後片付けも簡単で 忙しい主婦にとって何よりの味方です。
作り方
- 1
鍋に5カップ程度の湯を沸かし シャンタン 酒 黒胡椒でスープを作る。肉は適当に切り軽く塩を振っておく。
- 2
白菜は ざっくり切って 根元の白い部分だけをスープ鍋に入れて火加減は弱火にして、スープの味を充分浸み込ませおく。
- 3
4等分にした豆腐も鍋に加えて煮立たせないように温めておく。醤油 酢 唐辛子味噌 ゴマ油 ねぎ 生姜を合わせてたれを作る。
- 4
食卓で鍋を温めながら 肉 白菜の葉,春雨を加えて 順次火を通し 合わせダレをつけながら頂く。スープは途中 補充する。
コツ・ポイント
具材から出たアクは 適宜とり 煮立ってからは 火加減は コトコト小さくして。白菜の根元の部分は スープの味を充分浸みこませておく事が大事。お豆腐も 鍋に加えて 美味しいスープをじっくり吸わせておきましょう。トロトロの白菜が美味しいです。
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