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豚肩ロースと白菜のスープ鍋
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豚肩ロースと白菜のスープ鍋-レシピのメイン写真

豚肩ロースと白菜のスープ鍋

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332

 手間いらずの熱々お鍋は 何よりのご馳走。お肉と白菜 お豆腐が スープの味を吸ってます。隠し味は シャンタンで。
このレシピの生い立ち
 シャンタンとお酒で味付けしたスープがあれば あとは 材料を切るだけ 手間かけずに 熱々美味しいお鍋は 準備も後片付けも簡単で 忙しい主婦にとって何よりの味方です。

 手間いらずの熱々お鍋は 何よりのご馳走。お肉と白菜 お豆腐が スープの味を吸ってます。隠し味は シャンタンで。
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豚肩ロースと白菜のスープ鍋

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材料

2人分
  • 豚肩ロース肉 180g
  • 塩 適宜
  • 白菜 300g
  • 焼き豆腐 半丁
  • 春雨(乾燥) 30g
  • 湯 5カップ程度
  • シャンタン 小匙2
  • 酒 50㏄
  • 黒胡椒 適宜
  • ★醤油 大匙3
  • ★酢 大匙2
  • ★唐辛子味噌 小匙1弱
  • ★ゴマ油 小匙1弱
  • ★万能ねぎ(小口切り) 大匙3
  • ★しょうが(みじん切り) 大匙1弱
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作り方

  1. 1

    鍋に5カップ程度の湯を沸かし シャンタン 酒 黒胡椒でスープを作る。肉は適当に切り軽く塩を振っておく。

  2. 2

    白菜は ざっくり切って 根元の白い部分だけをスープ鍋に入れて火加減は弱火にして、スープの味を充分浸み込ませおく。

  3. 3

    4等分にした豆腐も鍋に加えて煮立たせないように温めておく。醤油 酢 唐辛子味噌 ゴマ油 ねぎ 生姜を合わせてたれを作る。

    • 豚肩ロースと白菜のスープ鍋作り方3写真
  4. 4

    食卓で鍋を温めながら 肉 白菜の葉,春雨を加えて 順次火を通し 合わせダレをつけながら頂く。スープは途中 補充する。

    • 豚肩ロースと白菜のスープ鍋作り方4写真

コツ・ポイント

 具材から出たアクは 適宜とり 煮立ってからは 火加減は コトコト小さくして。白菜の根元の部分は スープの味を充分浸みこませておく事が大事。お豆腐も 鍋に加えて 美味しいスープをじっくり吸わせておきましょう。トロトロの白菜が美味しいです。

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ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
2015/11/21 14:42に公開
 千葉県在住。食生活アドバイザー 製菓衛生師 雑穀エキスパート。 日々の家庭料理を レシピの形にまとめていきたいと思って始めたキッチンです。 マイペースのアップになりますが、どうぞ よろしく。なお エキサイトブログで「暮らしの中に優しい時間」という地味なブログも書いています。
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このレシピのキーワード

鍋 スープ 春雨 白菜 焼き豆腐 湯 酒 コチュジャン こねぎ 豚肩ロース肉 しょうが

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