ほうれん草は水で洗い、茎を切る。食べやすいように、３～４ｃｍ程度に切る。
卵は割ってほぐし、塩・砂糖などで味をつける

フライパンにサラダ油を熱し、ほうれん草を炒める。塩・こしょうなどで味付けする。

ほうれん草をフライパンにまんべんなく広げる。卵をゆっくりと入れ、広げる。端の方で火が通ったら、ひたすら返して整える。

残りの卵も同じようにして、形を作っていく。形が出来て火が通ったら出来上がり。ソースをかけても美味しいです！