パスタを茹でます。いつもより固めにあげるので、すぐに隣でソースの準備を！

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブ油・にんにく（みじん切り）・鷹の爪を弱火で炒めます。焦がさないように注意♪

香りがたったらえび味噌とバターを入れ、強火でジャッと火を入れます。時間があるようならここで火を止めて待機。

パスタは芯が残るくらいで茹で上げます。
直前に、フライパンのソースを煮立たせ醤油をまわし入れておきます。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、強火でソースを絡めるようにあおったら味を見て、塩気が足りなければ塩を加えます。

盛り付けて完成★
仕上げにルッコラやポーションミルク（もちろん生クリームでも♪）を加えるとさらに美味！