豆腐は2/3～半分くらいの厚みになるよう水きりしておく。
青じそは手で細かくちぎる。

ボールに、1.とサバ缶・卵・小麦粉を入れ、手でぐちゃぐちゃ混ぜ合わせる。（かなりゆるい状態です）

フライパンに油を熱し、適当な大きさに成形した2.を入れ、両面こんがり焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

頂くときは、ソースかあっさりポン酢で、どちらでも美味しいです。