卵白を１個分別にとっておき後は水溶き片栗粉と塩少々入れよく混ぜる。火にかけ卵白を適当に落とし濡れ布巾の上に（焦げ防止）

卵白が固まったら卵液をそっと流し入れる。焦げそうになったら濡れ布巾を利用する。（火力をうまく調整すれば布巾なくても可）

水玉模様の茶巾にしてもよいし、オムライスでも～。