中火のフライパンでチーズを熱し、溶けてきたら桜えび、ちりめんじゃこをのせる。

チーズの裏面がカリッと焼けたら裏返し、焦がさないように表面もカリッと焼く。

麺を3分間ゆで、ざるにあげてざっと水洗いし、水気をよくきる。

鍋にお湯を沸かし、わかめとえのきたけを煮たら火を止め、添付のスープ、豆乳を加えて混ぜる。

器に麺を盛って<5>をかけ、食べやすく切った水菜と<3>を添える。

添付の七味スパイスは、お好みで入れてください。