絹さやは筋を取りさっと洗い水を切る。人参は千切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは3ミリぐらいの細切りにする。

フライパンにバターを熱し、弱めの中火で野菜を炒める。野菜に火が通り、絹さやがしんなりしてたら、ベーコンを入れ炒める。

顆粒コンソメ、塩、胡椒をあっさりふりかけ、全体に絡ませ醤油を風味づけ程度に入れる。

そこに、溶いておいたたまごをふんわり混ぜ、できあがり。