小坂れんこんの蓮蒸し
直っぺ @cook_40067996
蒸して粘りのあるれんこんの食感をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
時には少し凝った料理で食卓を料亭のような気分で。
白だしを使えば味付けは間違いなしです。
小坂れんこんの蓮蒸し
蒸して粘りのあるれんこんの食感をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
時には少し凝った料理で食卓を料亭のような気分で。
白だしを使えば味付けは間違いなしです。
作り方
- 1
皮をむいたれんこんを酢水にさらし、すりおろして軽く絞ります。
- 2
塩、みりん、たまごを混ぜ合わせて味を整えます。
- 3
切った鰻、しいたけ、ぎんなんを①に混ぜ合わせ、器に盛り、15分間蒸します。
- 4
鍋に水、白だし、みりんを入れて温まったら水溶きくず粉を入れてあんを作ります。
- 5
蒸しあがったれんこんに⑤のあんをかけ、お好みでわさびを天盛りして出来上がりです。
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