クラゲは流水で30分間おく｡熱湯に少し水をさし少し温度を下げクラゲにかける｡流水にまたさらして水をきって長さをそろえる

①に淡口醤油･酢を小さじ1、砂糖小さじ1/2をふりかけて下味をつけておく

キュウリは薄く斜切りにしてから､千切りにする。卵はよく溶き1%の塩を加えて薄焼き卵にして千切りにする。ハムも千切りにする

器に材料を美しく盛る。調味料を合わせて食べる前にかける。