型に油を塗りクッキングペーパーを貼り付けます。スプレー式の剥離油があると便利ですね。貼り付けたらさらに油を塗って下さい。

フードプロセッサーに卵黄以外の材料を入れてスイッチオン！途中で周りに付いた細かいチーズの欠片を落としさらにスイッチオン！

途中で卵黄を入れて回し均等にペースト状になったらボールに入れて待機。この時にオーブンの予熱は１６０度の設定して下さい。

卵白に上白糖を入れてメレンゲを作ります。角が立つ一歩手前まで攪拌します。

チーズのペーストの方にメレンゲ１／３入れて底からすくい上げるように混ぜます。８割混ざったらさらに１／３入れて混ぜます。

８割混ざったら残りの１／３入れて均等になるまで底からすくい上げるように混ぜて下さい。

型に入れる前にボールの底を叩いて大きい気泡を抜きます。私のは型の底が抜けるタイプなので型に流すと怖くて叩けませぬ～

型に流し湯煎してオーブンにＧＯ！１６０度で４５分～５５分焼きます。

焼けたらオーブンの扉を開けてゆ～っくり冷まします。手で持てる位の温度に下がったらオーブンから出して常温に冷まします。

表面にマーマレードを塗ってシットリ感キープですわ。後は食べたい大きさにカットして召し上がれ～ですっす！