基本カレイの煮付け 初心者向け 簡単
魚料理が得意でないので、母にならった覚え書きです。
このレシピの生い立ち
隠し包丁は２本づつ入れる。
アプリでひらく作り方
- 1
頭と尾を落とし内臓をとる。
両面を包丁の背でこすり、ぬめりをとる。★洗う時は鮮度が下がるのを防ぐために、必ず冷水で！
-
- 2
両面に隠し包丁をいれる。
両面に塩をふって、３０分以上おく。★冷凍する場合は塩をしてから冷凍する。
-
- 3
●の材料を全て鍋にいれて、煮汁を沸騰させる。
カレイが重ならないくらいの大きさの鍋の方が味染みがよい。 -
- 4
塩をしておいたカレイを沸騰した煮汁にいれ、煮る。
(洗わない、出てきた水は捨てる)
時々スプーンですくって煮汁をかける -
- 5
落し蓋をして２０分ほど煮る。
冷凍の場合は５分ほど長目に。 -
コツ・ポイント
工程４で煮ている時に、ときどきスプーンで煮汁をすくってかけると均等に味がしみます。
※カレイが２匹なら●は全部２倍でOK
つくれぽ
４人暮らしのごはん＆お弁当を毎日作ってます。０歳ベビーと２歳の悪ガキ、大食いの大旦那がいる、手抜き母です。レシピなしでは何もできないのでみなさんのレシピを毎日のぞかせていただいてます！
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