ゴーヤのワタをスプーンなどでしっかりこそげ取りましょう

ゴーヤを薄切りにします。

ゴーヤの下処理として塩小さじ１/2を振り入れ、塩もみします。

沸騰した湯にさっとくぐらせて、ざるにあけておきます。

今回はお魚ハンバーグがお買い得だったのでスパムの代わりに使用。

輪切りにしてから、5～8ミリの短冊に切ります。

ゴーヤの水けを軽く絞り、熱したフライパンに分量外のごま油小さじ１を入れ炒めます。

次にお魚バーグを炒めます。

豆腐を耐熱皿に移し、ラップをせずに６００Wレンジで2～3分チンしておきます。水の切れた豆腐もフライパンに入れます。

たまごは割りほぐしておきましょう。全体に火が通ったら、ほぐしておいた卵を回し入れます。ウェイパー小さじ1強を入れます。

たまごとウェイパーが全体に混ざったら鰹節と醤油少々を入れ、ざっと混ぜたら完成です。