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あんかけ揚げ出し豆腐
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あんかけ揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

あんかけ揚げ出し豆腐

おちあいなお
おちあいなお @cook_40045470

椎茸とあんかけだしのマッチングが良いですよ。
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材料

4人分
  • 絹ごし豆腐 2丁
  • 小麦粉 大さじ4
  • 大根おろし 適量
  • 刻みネギ(お好み) 5cm
  • 鰹節(お好み) 適量
  • 刻みのり(お好み) 適量
  • 油(揚げ油) 適量
  • ★片栗粉 大さじ1(水・大さじ3で溶く)
  • あんかけ
  • ●だし汁 400ml
  • ●酒 大さじ3
  • ●みりん 大さじ2
  • ●醤油 大さじ1
  • ●塩 小さじ1
  • 椎茸 3~4個
  • しょうが(おろし) 1片
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作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐布は、キッチンペーパーに包み水気を切る。
    1丁に対し6つに切る。

  2. 2

    大根おろしは軽く汁気を切っておく。

  3. 3

    豆腐にまんべんなく小麦粉をまぶす。
    揚げ油、中温(170°)に入れる。
    表面に揚げ色がついたら取り出す。

  4. 4

    [あんかけ]の●の材料を鍋に入れ強火にかける。
    煮立ったら椎茸、おろし生姜を加える。

  5. 5

    しんなりしたら★片栗粉(水で溶いた)を加える。
    一煮立ちしたら火を止める。

  6. 6

    揚げ出し豆腐にあんかけを掛ける。
    大根おろし、お好みで刻みネギ、鰹節、刻みのりを添える。

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おちあいなお
おちあいなお @cook_40045470
2011/06/03 03:28に公開
食べ歩きが趣味だったおっさんですが、そろそろ体を考え、料理を始める事にしました。皆さまのレシピを参考に四苦八苦しながら... 最近では、レパートリーが増えるたびに料理が楽しくなりました。 ステキな出会いに感謝です。Instagramでも、おうちご飯、キャンプ飯などの料理も投稿しています!https://www.instagram.com/ponjopooh_cook/
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このレシピのキーワード

あんかけ あげだし豆腐 片栗粉 しいたけ 大根おろし かつお節 酒 絹ごし豆腐 小麦粉 しょうが

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