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甘酒の作り方-レシピのメイン写真

甘酒の作り方

しずかレシピ
しずかレシピ @cook_40123780

砂糖不使用
60℃以上で麹菌死ぬので、60℃を超えないように。
このレシピの生い立ち
飲む点滴。

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砂糖不使用
60℃以上で麹菌死ぬので、60℃を超えないように。
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材料

10人分
  • 米麹 300g
  • ごはん(1.5合くらい?) 400g
  • 60℃のお湯(600mLのお湯と400mLの水) 1L
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作り方

  1. 1

    炊いたごはん400gを計り、米麹を計り、しゃもじで混ぜる。

    • 甘酒の作り方作り方1写真
  2. 2

    混ぜたごはんと米麹を鍋に入れ、上から1Lのお湯をかけしゃもじで混ぜる。

    • 甘酒の作り方作り方2写真
  3. 3

    混ぜ混ぜ

    • 甘酒の作り方作り方3写真
  4. 4

    鍋は炊飯鍋。なければ吉野鍋(味は落ちる)

  5. 5

    保温で冬は9時間59分。夏は8時間。蓋をして、蓋のつまみは開けておく。そしてこす。

コツ・ポイント

60度のお湯の作り方→600mLのお湯と400mLの水,

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しずかレシピ
しずかレシピ @cook_40123780
2017/04/08 06:42に公開

このレシピのキーワード

ご飯 米麹

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