大葉は千切りに。
ニンニクは薄切りスライス。（中の芯は取り除く）

九条ネギは白い部分も緑の部分も共にたっぷりと輪切りに。

みょうがは千切りにした後に水に浸けておく。（しばらくしたらザルにあけて水気を切る）

鰹はフライパンで表面をまんべんなく焼いたら、すぐに氷水に入れて締める。

水気をしっかりと拭いた鰹を１センチほどの厚さに切って大皿に並べる。

全体に振り塩をしたら、両手でパンパンッ！と鰹を叩いて塩を馴染ませる。

薬味を鰹が隠れるほど豪快に乗せて上からゆずぽんを振りかけたら完成。