しめじは石づきを取り房を切り分ける。しいたけは石づきを取りスライスする。にんじんは短冊切りに、白菜は一口大に切る。

生姜を千切りにする。ネギは小口切りする。

鍋に、☆の材料を入れて火にかける。沸騰したら餃子以外の具材を入れ、火が通るまで中火で煮る。

火が通ったら餃子を加え、2分程、餃子に火が通るまでさらに煮る。

器に盛り、ネギをのせる。