キャベツは１㎝程度の幅に短冊切り、きゅうりは輪切りにする。

キャベツときゅうりに塩を加えて混ぜ、５分程置いておく。

しんなりしたキャベツときゅうりをぎゅっとしぼったら、マヨネーズとすりごまを加えて和える。