茄子を一口大の乱切りにする
ニンニクは、みじん切りにする。

フライパンに、ゴマ油を熱しニンニクを入れ香りを出す
豆板醤を加え、軽く炒める

挽き肉を加え、パラパラになるよう炒める。
茄子を入れ、少し火を弱め茄子に油が なじむように炒める

茄子に火が通ったら、ガラスープを入れ砂糖、オイスターソースを加える。

少しの片栗粉で軽くとろみをつけたら出来上がり！器に盛り付け小口切りにしたねぎをちらす。