シイタケを水で戻しておく。（我が家ではコストコのカット椎茸を使用、タッパー容器で戻し、水は捨てずに他の料理に使います。）

トマト缶（カット）は開封し、ザルにあげて水けを切っておく。

1の椎茸と3の人参・ニンニクをフードプロセッサーに。タマネギも一緒にフードプロセッサーにかけるか包丁でみじん切りにする。

深めのフライパンに植物油（我が家はオリーブオイル）を熱し、牛肉を炒める。４の野菜を入れ、強めの火でじっくりと炒める。

野菜の水分が出てこなくなるまで炒めたら、小麦粉を加え混ぜ合わせたのち、水を切ったトマト缶（カット）を加え、火を弱める。

チキンブロス、ケチャップ、ソース（ウスター＋お好み焼き）、砂糖を加え、常にかき回しながら、中火で煮込む。

肉やトマト片のかたまりをほぐすように、ハンドブレンダーを一瞬ずつ数度かけて出来上がり。パスタにからみやすくなります。