ヒラタケ、シメジはいしづきを取りバラバラにし、酒とともにシリコンスチーマーに入れ、600ワットで3分加熱する。

加熱が終わったキノコに醤油麹を和え、そのままふたをして粗熱を取ったら出来上がり。