厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする。この一手間で、厚揚げにしっかり味がしみる。

厚揚げの水分をしっかり拭き取り、1枚を4等分する。厚揚げが重ならずに入る広さの鍋に★を入れて火をつける。

煮たったら厚揚げを入れ、落し蓋をして弱火で15分煮る。すりゴマを入れて更に5分位煮る。

煮汁が最初の半分位まで煮詰まったら火を止めて自然放置して味を煮含ませる。

pitachan1さん、誤って大切なレポにコメなしで掲載してしまいました。申し訳ございません。