パン生地を作る。 DLC8P2J使用
/１回目ニーディング　ﾞ１'３０"
/２回目ニーディング　３０"

発酵する。３０~４０分　３０℃

生地を１０等分し丸めベンチタイム　２０分

成型する。
生地を裏返し手で押さえてたいらにする。

鶏肉を１０等分してのせ、じゃがいもをのせ包み、閉じ目を下にして天板にのせる。

鶏肉は１.５cm角に切り塩コショウで軽く炒める。

じゃがいもはいちょう切りし茹で、熱いうちに塩コショウして牛乳、多めのマヨネーズであえる。にんじんを粗みじんして和える。

仕上げ発酵　２０分　４０℃。

上から大きく十文字に切り、切り口にマヨネーズを絞り焼成。　２００℃　１２~１５分。

パセリを散らす。