かすべでタルタル&チーズのグリル
ブンチョスキー @cook_40095155
淡白な白身魚がタルタルソースの甘さとチーズのコクで変身！軟骨の歯応えも楽しい☆白ワインとどうぞ。
このレシピの生い立ち
かすべの美味しさにすっかり虜に。
かすべ自体は淡白な味だけど、満足できるように工夫しました。
タバスコを少しかけたら旨味と食欲と酒量が確実にレベルアップします☆
かすべでタルタル&チーズのグリル
淡白な白身魚がタルタルソースの甘さとチーズのコクで変身！軟骨の歯応えも楽しい☆白ワインとどうぞ。
このレシピの生い立ち
かすべの美味しさにすっかり虜に。
かすべ自体は淡白な味だけど、満足できるように工夫しました。
タバスコを少しかけたら旨味と食欲と酒量が確実にレベルアップします☆
アプリでひらく作り方
- 1
かすべをサッと水洗いして水分を拭き取り、塩胡椒。キッチンペーパーの上に並べて余分な水気を取りつつ冷蔵庫に
- 2
タルタルソース作り。◎印を全て混ぜておく。微調整はお好みでお任せします^ ^
ウチは赤パプリカも参加しました！ -
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、かすべの切り身を中火で焼く。電子レンジを予熱開始（うちはグラタンモードで）
- 4
3〜4分（厚みによりますが）焼いたら裏返して白ワインをふり、蓋をして同じく3〜4分。身が白くふっくらするまで蒸し焼きに
-
- 5
耐熱皿に並べてタルタルソースを上に塗り、更にチーズを振る。グラタンモードで約８分、チーズがきつね色になったら完成です！
-
コツ・ポイント
厚みのあるかすべを選んでね。
硬すぎる軟骨を無理して噛まないように、顎と歯を大切にね！
ゆで卵は泡だて器でガシャガシャ潰すと早いですﾖ
つくれぽ
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