しっかり洗ったさつまいもを皮ごとスライサーで薄くスライスする。この時、水の中に入れる。

スライスしたさつまいもをデンプンとアクをとるように2、3回程水洗いをする。そのあと、しっかり水気をきる。

油を温めさつまいもを入れたら直ぐ浮くくらいの温度になったら、さつまいもを入れパリパリするまで放置。

揚がったら余熱と大まかな油をきり、ジップロックにキッチンペーパーを入れ余分な油をシャカシャカしてとる。

レンジで10秒ほど溶かしたバターにグラニュー糖を混ぜジップロックの中に入れシャカシャカすると完成。