牛肉スパイシー煮込み・ルンダン
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
スパイスとココナッツミルクでコトコト煮込む料理。コクとスパイスがおいしい！汁はシチューのようにご飯にかけて食べます
このレシピの生い立ち
インドネシアの煮込み料理です。
新宿にあった料理店で食べた味を思い出しつつ再現してみました。
入れるスパイスはレシピによって異なりますがココナッツミルクとレモングラスは不可欠です。
牛肉スパイシー煮込み・ルンダン
スパイスとココナッツミルクでコトコト煮込む料理。コクとスパイスがおいしい！汁はシチューのようにご飯にかけて食べます
このレシピの生い立ち
インドネシアの煮込み料理です。
新宿にあった料理店で食べた味を思い出しつつ再現してみました。
入れるスパイスはレシピによって異なりますがココナッツミルクとレモングラスは不可欠です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギ・ニンニク・ショウガ・赤唐辛子をミキサーにかけペースト状にします(すりおろして混ぜても可)。
-
- 2
鍋にサラダ油を入れペーストを炒め、全てのスパイスと砂糖、塩を加える。レモングラスとコブミカンの葉はお茶用パック袋に入れる
-
- 3
鍋にココナッツミルクを注ぎ、牛肉、香料を入れたパック袋を入れて煮込みます。
-
- 4
コトコトと肉が柔らかくなるまで煮込みます。ときどき竹串を肉にさして簡単に抜けるようになったら完成です。
コツ・ポイント
レモングラスとコブミカンの葉は食感がよくないのでパック袋に入れて最後に取り出します。
圧力鍋を使うと短時間でできます。
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