鶏ささみを耐熱容器に入れ、酒を振りかける。レンジで約1分加熱する。
完全に火が通ったら熱いうちに手で裂き、塩味をつける。

鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れ、水菜を1分ほどゆで、ざるにとる。
熱いうちに水分をとり、食べやすい大きさに切る。

鶏ささみと水菜がさめたらマヨネーズ＋だしの素＋白ごまと一緒に合える。
器に盛り付けて、最後にもう少しごまをふりかける。