鮭のあらと昆布で★「ＢＲＩしゃぶ」★
マダムやん♪ @cook_40092874
BRITAのやわらかく美味しいお水で三平汁の様に出汁を作ってヘルシー野菜しゃぶしゃぶ！スープが絶品です♪
このレシピの生い立ち
地域がら鮭のあらとじゃがいもと大根と人参と昆布で三平汁を作りますが、食材がそろわない時などは美味しい出汁でしゃぶしゃぶにしたり(^^♪ＢＲＩＴＡのお水で美味しくできました。
鮭のあらと昆布で★「ＢＲＩしゃぶ」★
BRITAのやわらかく美味しいお水で三平汁の様に出汁を作ってヘルシー野菜しゃぶしゃぶ！スープが絶品です♪
このレシピの生い立ち
地域がら鮭のあらとじゃがいもと大根と人参と昆布で三平汁を作りますが、食材がそろわない時などは美味しい出汁でしゃぶしゃぶにしたり(^^♪ＢＲＩＴＡのお水で美味しくできました。
作り方
- 1
鍋に分量のBRITＡの水を入れ火を点ける前に昆布とよく洗った鮭のあらを入れて弱火でゆっくり灰汁が浮いてくるまで煮ます
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- 2
弱火のまま３分位で昆布を取り、灰汁をきれいに取り除きます。
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- 3
灰汁をとりのぞいたら塩を1/2位入れ味見をして足してください、後で野菜を入れるので濃いめで！
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- 4
野菜をしゃぶしゃぶする時に中火にして食べてくださいね！
コツ・ポイント
買ってきた鮭のあらは、きれいに洗ってください。
昆布のうまみのぬるぬるに鮭の灰汁がからみつきます、おたまか？箸できれいにすくって取り除くと、ＢＲＩＴＡのお水のおかげで透明な出汁が完成します。弱火でじっくり鮭のうま味を出してくださいね
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