アプリでひらく作り方
- 1
１番出汁で取った出汁殻を水に入れて沸騰直前まで煮る。
- 2
昆布を取り出す
- 3
新しい鰹節を加えて弱火で１０分
- 4
キッチンペーパーでこす
- 5
氷水で冷やす
やり方 ID:19305454 -
- 6
余ったら凍らせる。
→だしキューブ -
コツ・ポイント
・鰹節を絞る場合
→渋みが出るが、味は濃くなる。
・鰹節を絞らない場合
→澄んだ味になるが薄い
関連項目
一番出汁 ID:19308435
始めから二番出汁を作りたい場合 ID:19302438
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