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牛すじの土手煮(野菜たっぷり)
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牛すじの土手煮(野菜たっぷり)-レシピのメイン写真

牛すじの土手煮(野菜たっぷり)

辰ちゃんです。
辰ちゃんです。 @cook_40093381

子供には御飯にかけて!大人には酒のつまみ♪
寒くなる季節には最高のおかずです。
このレシピの生い立ち
沖縄はとってもあつたかいけれど❗
若かった頃名古屋に居る時行き着けの大将に教えて
もらいました。残りの味噌が余ると味噌おでん
田楽にしたりしてよく食べてました。

子供には御飯にかけて!大人には酒のつまみ♪
寒くなる季節には最高のおかずです。
このレシピの生い立ち
沖縄はとってもあつたかいけれど❗
若かった頃名古屋に居る時行き着けの大将に教えて
もらいました。残りの味噌が余ると味噌おでん
田楽にしたりしてよく食べてました。

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牛すじの土手煮(野菜たっぷり)

辰ちゃんです。
辰ちゃんです。 @cook_40093381

子供には御飯にかけて!大人には酒のつまみ♪
寒くなる季節には最高のおかずです。
このレシピの生い立ち
沖縄はとってもあつたかいけれど❗
若かった頃名古屋に居る時行き着けの大将に教えて
もらいました。残りの味噌が余ると味噌おでん
田楽にしたりしてよく食べてました。

子供には御飯にかけて!大人には酒のつまみ♪
寒くなる季節には最高のおかずです。
このレシピの生い立ち
沖縄はとってもあつたかいけれど❗
若かった頃名古屋に居る時行き着けの大将に教えて
もらいました。残りの味噌が余ると味噌おでん
田楽にしたりしてよく食べてました。

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材料

  • コンニヤク 1袋
  • 牛すじ 600㌘
  • しめじ 2パック
  • 大根又は人参 3/1本
  • 重層 小さじ1
  • 赤味噌 大4~5
  • *酒 大3
  • *だし汁 650
  • ＊粉末だしの素(お好みで) 小さじ1
  • ＊粉黒糖 大4〜5
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作り方

  1. 1

    ぎゆすじは沸騰する前に重層を入れ20分湯がく
    あくはしっかり取る。

    • 牛すじの土手煮(野菜たっぷり)作り方1写真
  2. 2

    ぎゆすじはぬるま湯で洗い！大根．コンニヤク.しめじ
    を写真のように切っておく｡

    • 牛すじの土手煮(野菜たっぷり)作り方2写真
  3. 3

    米印の材料を鍋に入れ！弱火で1時間ぐらい
    煮ていく❗時々焦げつかないようによく混ぜる。

    • 牛すじの土手煮(野菜たっぷり)作り方3写真

コツ・ポイント

重層で湯がくことで余分な油もアクも取れて
ぎゆすじ肉がとっても柔らかになり臭みも取れます。

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辰ちゃんです。
辰ちゃんです。 @cook_40093381
2015/11/21 10:07に公開
香味野菜が大好きです。野菜は棄てるもの無し全て食す。いつもいいねやフォローくださる皆様ありがとうございます。凄い励みになり感謝しています。
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このレシピのキーワード

どて煮 大根 シメジ にんじん こんにゃく 酒 すじ肉 赤みそ 黒糖

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