冬瓜は厚めに皮をむき種と綿を取り、3センチ角に切り、塩を加えた熱湯で透き通るまで茹でて取り出し水を切る。

別の鍋に＊調味料を入れ中火にかけ、混ぜながら辛みが出たら豚ひき肉を入れ火が通るまで炒める。

２にみじん切りにしたにんにく、生姜、ネギを入れて炒め合わせる。

●の調味料を合わせ、３に入れて全体に味がまわるまで煮る。

４に、冬瓜と小口切りにしたみょうが、枝豆を加える。

５に水大匙４で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたらゴマ油を大匙１入れひと煮立ちしたら完成。