豆乳ポテトサラダ
発酵家族 @85kazoku
マヨネーズを使わず豆乳でクリーミーな食感を出します。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わないポテサラが作りたくて考えました。あっさりしていて素材を味わえるサラダです。
豆乳ポテトサラダ
マヨネーズを使わず豆乳でクリーミーな食感を出します。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わないポテサラが作りたくて考えました。あっさりしていて素材を味わえるサラダです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて半分に切る
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- 2
人参は２㎝の輪切りにする
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- 3
鍋にじゃがいも、人参、ひたひたの水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
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- 4
キューリは輪切りにして塩（小さじ1/4）をまぶしておく。
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- 5
じゃがいもが柔らかくなったらザルでゆで汁をきる。人参を取り分けておく。
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- 6
鍋にじゃがいもを戻し豆乳を加えて煮る。豆乳の水分が飛んだら泡だて器でつぶす。
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- 7
人参は型で抜く。
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- 8
塩（小さじ1/4）、型で抜いて人参の外側刻んだもの、水気を絞った塩もみキューリ、油、酢を加えて混ぜる。
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- 9
器に盛り付け型で抜いた人参を飾る。
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コツ・ポイント
豆乳を加えて再び煮詰めてよく混ぜるとクリーミーな食感になります。
油はオリーブオイルを使ってもおいしいです。
つくれぽ
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