蓮根は皮をむき半分にカットし水に晒したら　水切りして薄力粉を振っておきます

海老は殻をむき尻尾を取り　背ワタを取ったら　包丁でざく切りしておきます

○をＦＰに入れ　ねっとりするまで撹拌します（多少海老の形が残ってもOKです）

ボウルに「３」を開けネギのみじん切りを加え　混ぜ合わせます

「１」の上に「４」を適量づつ押しつけるように形付けながら乗せていきます

フライパンにオイルの半量を全体に回し入れ　すり身を下にして「５」を並べ蓋をして強火で過熱します　

３～４分焼いたら　裏返し　残りのオイルを足し弱火にして蓮根の面を焼いていきます（すり身面に分量外の塩少々を振ります）　

蓮根に火が通ったら　もう一度裏返し　すり身の部分にコンガリ焼き目を付けるように焼いたら完成です。