セロリは葉のみ残し、ほかの野菜とともに角切りにする。ラムは昆布茶をまぶしておく。

鍋に水をはり、【1】の野菜を入れて加熱し、煮立ったらラムを加える。肉に火が通ったら、煮汁を捨て、水を加えて再び煮る。

【2】の鍋に香辛料、調味料を加え、野菜が柔らかくなったら、水溶き葛粉でとろみをつける。

【3】に 細切りした豆腐、刻んだセロリの葉を
加える。
深めの器にのせた温かいご飯の上にかけて、完成！