ゴーヤの苦味を抜く方法。
aketan113 @cook_40061112
人気検索トップ10入り！
ゴーヤの苦味が嫌な人必見！
苦味を抜くには３種類のやり方があります。
好きな方法でどうぞ。
このレシピの生い立ち
沖縄に住んでいた頃、苦味が苦手で抜く方法を探していました。
でも今じゃ苦味が好きになってますが、苦手な人へとおもいレシピにしました。
ゴーヤの苦味を抜く方法。
人気検索トップ10入り！
ゴーヤの苦味が嫌な人必見！
苦味を抜くには３種類のやり方があります。
好きな方法でどうぞ。
このレシピの生い立ち
沖縄に住んでいた頃、苦味が苦手で抜く方法を探していました。
でも今じゃ苦味が好きになってますが、苦手な人へとおもいレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのワタをスプーンなどでゴリゴリと削り取り、薄くスライスに切る。
- 2
方法その１
スライスしたゴーヤをこれでもか！ってぐらいの油で炒める。
（ワタと皮の間の緑部分が透き通るまで） - 3
方法その２
スライスしたゴーヤを握り潰す勢いで塩もみする。
30分放置→洗い流す→塩もみを3回、半日～1日水にさらす
- 4
方法その３
スライスしたゴーヤを15分～30分ほど下湯でする。
※この方法はほどよく苦味がのこります。
- 5
●ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄｱﾄﾞﾊﾞｲｽ
ゴーヤはなるだけ薄く切る事によって下処理に時間がかからなくてGood!
コツ・ポイント
●その１・・・大量の油で炒める事！
●その２・・・握り潰すことで緑の汁が出てきます。これが苦味。水も定期的に替える。
●その３・・・見た目の色は悪くなります。
どれかお好きな方法でお試しください。
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