豆腐はよく水切りしてひとくち大に切る。　　野菜は火が通りやすいように切る。

★をあわせて用意しておく。

フライパンにサラダ油+ニンニクをいれ、豆腐に片栗粉をつけてきつね色になるまで焼き、別皿にとっておく。

そのままフライパンで野菜に火をとおして、②をまぜる。

④に③を崩さないようにやさしく混ぜ合わせる。