人参，玉ねぎ，ピーマン，茄子を細かく刻む

フライパンに油をひき，人参，玉ねぎ，茄子，ピーマンの順でしっかり炒める（中火）

炒めたら，一度別の皿に移す．
もう一度フライパンに油をしき，牛豚合挽き肉を炒める（中火）

ひき肉に火が通ったら，皿に移した野菜をフライパンに戻し，カレーパウダーを入れる（中火）

ソース，ケチャップ，水，コンソメ，カレールーの順に入れる．
軽く混ぜて，蓋をする．（弱火）

カレールーが溶けたら，もう一度混ぜ，蓋をしないで5分ほど煮込む（弱火）

水が蒸発し，全体的にとろみが出たら完成！

☆量を2倍，3倍にすれば，2人分，3人分となります！