ボウルに●の材料を､砂糖とイーストは隣り合わせ､塩は反対側に入れ､ぬるま湯はイーストに掛けるように入れて混ぜ合わせる｡

まとまったらバターを入れてこねる｡手離れするようになったら､生地を叩きつけるようにこねる｡ゴムのような弾力が出るまで

生地を3等分して､粉チーズ･水で溶いたトマト粉+オレガノ･ほうれん草粉+バジルをそれぞれ混ぜる｡

生地に着かないように濡れ布巾を掛けて､一次発酵30〜50分程度

手粉(分量外)を付け､ガス抜きをして､丸め直して濡れ布巾を掛け､ベンチタイム20分

手粉(分量外)を付け､細長く成型して､三つ編みにして､表面を軽く濡らして二次発酵40分

200℃のオーブンで20分程度焼く｡焼き色付き過ぎそうなら､アルミホイルを掛けてください｡