フライパンに油を少し敷き、一口サイズにした豆腐を焼きます。

豆腐を取り出し、ひき肉を炒め、モヤシを合わせ、軽く塩コショウで下味、モヤシの水抜きをする

具材が浸る迄水を入れて、めんつゆで好みの濃さに味付けし、一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、豆腐を合わせる。

器に盛り、刻みネギを付けて完成。