豚ブロックを、細く切り塩コショウをしておきます。シーフード・ミックスは水で解凍ししっかり水気をとっておきます。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに豚ブロック、シーフード・ミックス、玉ねぎを入れ炒めます。全体に火が通れば米を入れます

米が半透明になったら、コンソメをいれ軽く炒め、サフラン・水を入れ、沸騰したら蓋をし、２０分ほど弱火にします。

水は初めは200cc入れ、20分後蓋を開け少し固いようであれば、少しづつ入れ好みの固さまで水を入れてくだしい。

最後にスイートチリソースを加え、バジルをかけて完成です。